عنوان
Test , Test , Test
دلمه برگ مو، از جمله غذاهایی است که فقط به کشور ما تعلق ندارد؛ در کشورهای دیگر نیز این غذای خوشمزه را طبخ میکنند با تفاوت در ترکیب مواد و نوع پخت آن.
به عنوان مثال در کشورهای حاشیه شرقی مدیترانه، دلمه برگ موی معروفی پخته میشود که اگرچه با دلمههای ما بسیار متفاوت است ولی در نوع خود خوشطعم است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- برگ مو درشت؛ ۱۲ عدد
- روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپخوری
- پیاز کوچک؛ یک عدد (خرد شود)
- سیر؛ یک حبه (رنده شود)
- برنج آبکششده؛ ۱۱۵ گرم
- گوجهفرنگی؛ ۲ عدد (نگینی خرد شود)
- نعنای تازه خردشده؛ یک قاشق سوپخوری
- لیموترش بزرگ؛ یک عدد (حلقه حلقه شود)
- سرکه یا آبلیمو؛ دوسوم پیمانه
- آب جوشیده؛ یک پیمانه
- قرص عصاره سبزیجات؛ نصف قرص
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
اگر با وجود علاقه بسیارتان به دلمه، امسال هنوز دلمه برگ مو درست نکردهاید زودتر بجنبید
زیرا همین باقیمانده برگهای لطیف بهاری درختان مو نیز به زودی ضخیم میشوند و دیگر برای درست کردن دلمه برگ مو مناسب نخواهند بود. برای درست کردن دلمه برگ مو دستور پختهای متفاوتی در داخل و حتی خارج از کشور وجود دارد که در بعضی، دلمهها طعم و مزه ترش دارند و بعضی دیگر شیرین هستند ولی دلمهای که به تهیه آن خواهیم پرداخت، باوجود اینکه از گوجهسبز در آن استفاده شده است، طعم ملس دارد.
مواد لازم:
- برنج؛ یک و نیم پیمانه
- لپه؛ نصف پیمانه
- سبزی دلمه پاک و ساطوری شده؛ ۳۰۰ گرم
- پیاز؛ ۳ عدد بزرگ
- گوشت چرخ کرده؛ نیم کیلوگرم
- شکر؛ یک پیمانه
- آبلیمو ترش و سرکه؛ نصف استکان یا یکسوم پیمانه
- گوجهسبز ریز؛ ۲۰۰ گرم
- روغن؛ مقداری
- ربگوجهفرنگی؛ ۲قاشق سوپخوری
- پودر نعنا خشک؛ یک قاشق سوپخوری
- پودر سیر؛ یک قاشق چایخوری
- پودر مرزه خشک؛ نصف قاشق سوپخوری (در صورت تمایل)
- نمک و فلفل و زردچوبه؛ به میزان لازم
نکته ۱: اگر گوجهسبز تازه پیدا نکردید، از فریزشده آن هم میتوانید استفاده کنید.
در کشور یونان، دلمه برگ مو را به عنوان پیش غذا استفاده میکنند.
مواد لازم برای ۸ نفر:
آب: ۴ پیمانه
برنج قهوهای: یک پیمانه
نمک: نصف قاشق چایخوری
روغن گیاهی: ۲ قاشق چایخوری
پیازچه :یک پیمانه، ریز خرد شود.
سیر: یک حبه، کاملا ریز شود.
جعفری خرد شده تازه: ۲ قاشق غذاخوری
تخممیوه کاج: ۲ قاشق غذاخوری
کشمش بیدانه: ۲ قاشق غذاخوری
شوید خرد شده تازه: یک قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
پوست رنده شده لیمو: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
سس کچاپ: ۴۵۰ گرم
برگ مو: ۲۴ عدد، بزرگ
نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
استفاده از رنگهای مختلف فلفل دلمهای در تهیه این غذا، باعث تحریک بیشتر اشتهای شما خواهد شد.
مواد لازم برای ۴ نفر:
فلفل دلمهای: ۴ عدد، به رنگهای مختلف
روغن گیاهی:۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: یک پیمانه
سیر خرد شده: سه حبه
ذرت پخته شده: دو پیمانه
پنیر رنده شده فتا: ۱۷۰ گرم
برنج پخته: سه پیمانه
فلفل سیاه: دو قاشق چایخوری
پنیر پارمسان رنده شده: نصف پیمانه
این دلمههای خوشمزه، متنوع و مغذی را به راحتی در یک چشم به هم زدن آماده کرده و میل کنید.
مواد لازم:
ماهی از هر نوع که دوست دارید: نیم کیلوگرم
برگ تازه کاهو: حدود ۲۴ عدد
برنج: یک پیمانه، نیم پز شده
پیاز: یک عدد رنده، شده
پودر سیر: مقداری
کرفس: ۵- ۴ شاخه، خرد شده
فلفل قرمز: مقداری
گوجه فرنگی: پوست کنده و کاملا خرد شود.
مارگارین: ۳ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی: مقدار لازم
نمک و فلفل:مقدار لازم
تفاوت طعم همه دلمهبادمجانها در مواد بهکاررفته داخل آنهاست. شما میتوانید باتوجه به سلیقهتان بادمجانها را با مخلوطی از مواد مختلف پر کرده و نوشجان کنید.
این غذا حتی در مدت زمان کم نیز قابل پخت است؛ فقط کافی است مایکروفر داشته باشید.
مواد لازم برای ۲ نفر:
- بادمجان دلمهای بزرگ؛ یک عدد
- کره؛ ۲ قاشق سوپخوری
- سیر؛ یک حبه (خرد شود)
- پیاز کوچک؛ یک عدد (ریز خرد شود)
- سیبزمینی کوچک؛ یک عدد (ریز خرد شود)
- هویج؛ یک عدد (ریز خرد شود)
- نخودفرنگی کنسروی؛ یکچهارم پیمانه
- آرد گندم؛ یک قاشق چایخوری
- کشمش پلویی؛ یکچهارم پیمانه
- مغز بادام خردشده؛ یکچهارم پیمانه
- گشنیز یا جعفری خردشده؛ یک قاشق سوپخوری
- پودر تخم گشنیز، زیره، زردچوبه، زنجبیل؛ هرکدام یک قاشق چایخوری
- رب گوجهفرنگی؛ یک قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
پخت دلمه برگ مو همیشه به چند ساعت زمان نیاز ندارد؛ شما میتوانید با استفاده از مایکروفر نیز آن را بپزید. البته این دلمه با دلمههای رایج فرق میکند که برای تنوع، بد نیست
مواد لازم برای ۴ نفر:
- برگ مو؛ ۱۲ عدد
- کره؛ یک چهارم پیمانه
- موسیر؛ یک عدد (خیسخورده و خرد شود)
- قارچ خرد شده؛ یک پیمانه
- برنج؛ نصف پیمانه
- کشمش پلویی؛ ۲ قاشق سوپخوری
- جعفری خرد شده؛ یک قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه؛ به مقدار لازم
مواد لازم برای سس:
- موسیر؛ یک عدد (خیسخورده و ریز خرد شود)
- آرد؛ یکونیم قاشق سوپخوری
- کره یا مارگارین؛ یکونیم قاشق سوپخوری
- سرکه؛ سهچهارم پیمانه
- آب گوشت؛ سهچهارم پیمانه
- سیر؛ یک حبه (خردشود)
- رب گوجهفرنگی؛ یک قاشق چایخوری
برای تهیه این غذا از فلفلهای پهن و کوتاه استفاده کنید تا بهتر روی سطح صاف قرار گیرند.
مواد لازم برای ۴ نفر:
فلفل دلمهای قرمز:۴ عدد
کره: ۲۰ گرم
کرفس: یک شاخه، کاملا ریز شود.
تره فرنگی: یک عدد، کاملا ریز شود.
سیر: دو حبه،کاملا ریز شود.
زیره: سه قاشق چایخوری
پودر گشنیز خشک: یک قاشق چایخوری
عدس نیمپز: ۴۰۰ گرم
گوجهفرنگی: ۴۰۰ گرم، خرد شود.
پودر آب سبزیجات: یک قاشق چایخوری
جعفری خرد شده تازه: یک سوم پیمانه
روغن زیتون: سه قاشق چایخوری
ماست: مقداری، هنگام مصرف
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
شهریور ۳۰م, ۱۳۹۰
| 104 views | دسته: دلمه
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزيعضویت در سایت
