عنوان
Test , Test , Test
این روزها ماهی قزلآلا – چه از نوع رودخانهای و چه از نوع پرورشی – طرفداران زیادی دارد
و باتوجه به اینکه نوع پرورشی آن در تمام فصول سال همواره در دسترس است، اغلب افراد از این نوع آن – که درشتتر هم هست– استفاده میکنند.
این ماهی علاوه بر نوع پرورشی در رودخانههای کشورهای اروپای شرقی نیز
به وفور یافت میشود و گوشتی قرمزتر از انواع ایرانی دارد. در ضمن یکی از غذاهای رایج در این کشورها و درواقع شبهجزیره بالکان نیز هست. شما میتوانید اینبار ماهی قزلآلای ایرانی را با روش بالکانی امتحان کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۴ قاشق سوپخوری کره
- یک قاشق سوپخوری شوید خردشده
- یک قاشق سوپخوری جعفری خردشده
- ۴ عدد فیله ماهی قزلآلا
- ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری آب لیموترش
- نمک و فلفل به مقدار لازم
توضیح: باتوجه به اینکه قزلآلاهای ایرانی گوشتی به قرمزی انواع بالکانی ندارند، شما میتوانید مقداری پودر زعفران نیز به آنها اضافه کنید تا هم رنگ زیباتری داشته باشند و هم خوشطعمتر شوند. برای این منظور، مقدار نصف قاشق چایخوری پودر زعفران کافی است.
اسفند ۷م, ۱۳۹۰
| 105 views | دسته: آشپزی، غذای دریایی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای دریاییاین خوراک ماهی به روش چینی طبخ میشود
با این تفاوت که در چین این ماهی را با پودر ادویه مخصوص پنج طعم چینی درست میکنند ولی در اینجا ما ادویه مخلوط را جایگزین میکنیم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۴ عدد فیله ماهی (هر کدام از تکهها حدود ۱۷۵ گرم باشد)
- یک قاشق چایخوری ادویه مخلوط
- ۴ قاشق چایخوری آرد ذرت
- ۳ قاشق سوپخوری روغن مایع
- ۴ عدد پیازچه (ریش ریش شود)
- یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه (رنده شده)
- ۱۵۰ گرم قارچ (خرد شود)
- ۱۱۵گرم کنسرو ذرت درسته (حلقه حلقه شود)
- ۲ قاشق سوپخوری سویا سس
- ۳ قاشق سوپخوری آب سیب
- یک قاشق چایخوری شکر
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به خاطر طعم ماهی از خوردن آن امتناع میکنید، پیشنهاد میکنیم علاوه بر تغییر در انتخاب نوع ماهی خریداری شده، روشهای دیگر پخت آن را نیز امتحان کنید.
کوکوی ماهی یکی از این روشهاست. وقتی ماهی را به حالت خردشده به همراه مواد طعمدهنده به صورت کوکو میل کنید، دیگر حتی بوی زهم بودارترین ماهیها را نیز احساس نخواهید کرد. بنابراین لازم نیست به خاطر طعم آنها از خوردن این پروتئین حیوانی پرخاصیت صرفنظر کنید؛ در ضمن این روش پخت برای علاقهمند کردن بچهها به خوردن ماهی نیز بسیار سودمند است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
ـ ۳۵۰ گرم سیبزمینی
ـ ۳۰۰ گرم فیله هر نوع ماهی دلخواه
ـ ۴ عدد پیازچه (خرد شود)
ـ یک قاشق چایخوری زنجبیل خردشده
ـ ۲ قاشق سوپخوری گشنیز خردشده
ـ ۲ قاشق چایخوری آب لیموترش
ـ ۴ قاشق سوپخوری روغن مایع مخصوص
سرخ کردن
ـ نمک و فلفل به میزان لازم
میگوپلو ازجمله پلوهای مخلوطی است که در شهرهای جنوبی کشور خودمان نیز طبخ میشود
ولی در اینجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبک و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینکه طبخ پلو در کشورهای دیگر چندان با ذائقه ما هماهنگی ندارد، با تغییر کوچکی در دستور پخت، آن را خوشمزهتر کردهایم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۲ قاشق سوپخوری روغن
- یک عدد پیاز (خرد شود)
- ۲ ساقه کرفس (خرد شود)
- ۲ حبه سیر (خرد شود)
- یک قاشق چایخوری فلفل قرمز
- ۲ عدد برگ بو
- یک قاشق چایخوری پودر ارگانو یا آویشن
- ۴ عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شود)
- ۳ پیمانه آب مرغ
- یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
- یک و یکدوم پیمانه برنج
- ۲۲۵ گرم فیله ماهی سفید (به تکههای متوسط خرد شود)
- ۱۳۰ گرم میگوی ریز
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۴ عدد پیازچه و ۴ عدد میگوی درشت برای تزئین
هوا که سرد میشود، مصرف ماهی نیز افزایش مییابد. ماهی در هر خانوادهای به روش خاصی طبخ میشود؛ در نتیجه طعم و مزه آن نیز متفاوت خواهد بود.
علاوه بر این، کشورهای دیگر هم روشهای متعددی برای پخت ماهی دارند. بهعنوان مثال یکی از روشهای پخت ماهی در کشورهای شبهجزیره بالکان به شرح زیر است که البته در آنجا ماهی کپور و کولی را با این روش درست میکنند ولی شما میتوانید هر ماهی دیگری را نیز جایگزین آن کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۴ عدد یا ۲۰۰ گرم فیله ماهی (هر نوع ماهی دلخواه)
- یک قاشق سوپخوری زیره سیاه
- ۴۰ گرم یا ۳ قاشق سوپخوری کره
- ۲ قاشق سوپخوری پیازچه تازه (خردشده)
- یک عدد پیاز (خرد شده)
- آب یک عدد لیموترش
- سهچهارم پیمانه سرکه سفید
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- نعنا و شوید برای تزئین
اسفند ۷م, ۱۳۹۰
| 73 views | دسته: آشپزی، غذای دریایی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای دریاییخوردن انواع و اقسام ماهی با سس معروف لهستانی، یکی از عادات غذایی زمستانی مردم کشور لهستان است.
البته آنها بیشتر ماهی مخصوصی به نام ماهی پیچ را به همراه این سس مصرف میکنند ولی شما میتوانید به جای آن، ماهی قزلآلا یا هر نوع ماهی موردعلاقه خود را جایگزین کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۴ عدد فیله ماهی کامل قزلآلا (هرکدام حدود ۲۲۵ گرم)
- ۷۵ گرم یا ۶ قاشق سوپخوری کره
- ۲ عدد تخممرغ
- ۲ قاشق سوپخوری شوید تازه خردشده
- یک قاشق سوپخوری آب لیموترش
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- چند برش لیمو ترش
- چند عدد هویج پخته
چند سالی است که مرغ سوخاری بهصورتهای مختلف در فهرست غذاهای فوری خانوادهها – بهخصوص رستورانهای غذاهای سریع (فست فود) – قرار گرفته و در بین بچهها نیز طرفداران زیادی دارد ولی ماهی سوخاری با خواص بسیار و تنوع موجود در میان ماهیها در این فهرست جایی ندارد.
درحالی که شما میتوانید آن را به عنوان غذای فوری در خانه طبخ کرده و از خوردناش لذت ببرید.
این روش پخت ماهی برای تشویق بچههایی که میانه خوبی با طعم و مزه ماهی ندارند، بسیار کاربردی است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- یک پیمانه سس مایونز
- یک حبه سیر (رنده شود)
- نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- پوست نصف لیموترش (رنده شود)
- ۲ قاشق چایخوری آب لیموترش
- یک قاشق سوپخوری گشنیز تازه (خرد شود)
- ۶۷۵ گرم فیله ماهی (هر نوع ماهی دلخواه)
- ۲ عدد تخممرغ (زده شود)
- ۱۱۵ گرم یا ۲ پیمانه آرد سوخاری
- مقداری روغن مخصوص سرخکردنی
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- تعدادی لیموترش برای سرو
اسفند ۷م, ۱۳۹۰
| 87 views | دسته: آشپزی، غذای دریایی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای دریاییاین روزها متخصصان تغذیه، جایگزینکردن گوشتهای سفید، بهویژه ماهی و میگو را به جای گوشتهای قرمز، بهعنوان الگویی مناسب برای تغذیه توصیه میکنند
اگر شما هم میخواهید غذایی سالم و سریع با استفاده از ماهی بخورید، طبق دستور زیر عمل کنید. ماهی همراه سبزیجات مختلف، هم غذایی پرخاصیت و کامل است و هم طعم و مزه خوبی دارد. برای پختن این خوراک حدود نیم ساعت زمان لازم است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ماهی شیر (به تکههای متوسط خرد شود)؛۷۰۰گرم
- بادمجان؛ یک عدد
- فلفل دلمهای قرمز یا سبز حلقه شده؛ یک عدد
- قارچ خرد شده؛ سهچهارم پیمانه
- پیاز بزرگ خلالی خرد شده؛ یک عدد
- روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپخوری
- سیر له شده؛ یک حبه
- سرکه؛ نصف پیمانه
- گوجهفرنگی ریز خرد شده؛ ۲۵۰ گرم
- سس گوجهفرنگی؛ ۲ قاشق سوپخوری
- آویشن خشک شده؛ نوک قاشق چایخوری
- برگبو؛ یک عدد
- نمک و فلفل؛ به مقدار لازم
- پنیر پیتزای رنده شده؛ نصف پیمانه
وقتی هوا رو به گرمی میرود، خوردن خوراکهای مختلف به عنوان شام بسیار میچسبد؛ به خصوص آنکه زود هم آماده شود.
این خوراک علاوه بر اینکه این ویژگی را دارد، به خاطر وجود میگو در آن، یک خوراک رسمی و پرخاصیت است. بنابراین شما میتوانید آن را برای پذیرایی از مهمانانتان نیز بپزید.
پس اگر مهمانی سرزده داشتید، نگرانی به خود راه ندهید. چون بعد از گذشت نیم ساعت به راحتی میتوانید با غذایی مناسب و خوشمزه از او پذیرایی کنید.
زمان لازم برای آمادهسازی: ۳ دقیقه
زمان لازم برای پخت:۱۲ دقیقه
مواد لازم:
- میگوی پاککرده؛ ۱۷۵ گرم
- پودر کاری؛ یک قاشق چایخوری
- نخود سبز تازه؛ ۱۱۵ گرم یا یک پیمانه
-ذرت کنسرو شده؛ ۱۱۵ گرم یا یک پیمانه
- کدوی سبز؛ ۲ عدد متوسط
- فلفل دلمهای سبز یا قرمز؛ یک عدد
- آبلیموترش؛ یک قاشق سوپخوری
- پودر تخم گشنیز؛ یک قاشق چایخوری سرخالی
- نمک و فلفل قرمز؛ به مقدار کافی
- برگ تازه گشنیز؛ چند برگ
خانمهای با چربی خون بالا هم حق دارند کوکو و کتلت بخورند البته، به شرط آنکه با کمترین روغن ممکن سرخ شود.
کتلت تن ماهی پیشنهادی ما نیز همین شرایط را دارد زیرا بخش زیادی از مواد آن را ذرت و تنماهی تشکیل دادهاند و این مواد هم چربی کمی برای سرخ شدن نیاز دارند. علاوه بر این، با توجه به اینکه در این کتلت از تخممرغ استفاده نشده، نسبت به کتلتهای دیگر بسیار کمچرب است.
مواد لازم برای ۳ نفر:
- سیبزمینی؛ ۳۰۰ گرم
- دانه ذرت کنسروی؛ ۱۲۰ گرم
- کنسرو تنماهی؛ یک عدد
- جعفری خرد شده؛ ۲ قاشق سوپخوری سرپر
- آرد سوخاری؛ یک پیمانه یا ۵۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه؛ به مقدار کافی
اسفند ۴م, ۱۳۹۰
| 94 views | دسته: آشپزی، غذای دریایی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزیشرط خوشمزه بودن این برگر، تازه بودن ماهی آن است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
پیاز خرد شده یک پیمانه
ریحان خرد شده تازه: یک چهارم پیمانه
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
فیله ماهی: نیم کیلو، چرخ شود.
سس فلفل تند: یک قاشق چایخوری
سفیده یک تخممرغ بزرگ
اسپری روغن
نان تست: ۸ برش
اسفند ۱م, ۱۳۹۰
| 98 views | دسته: آشپزی، غذای دریایی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آموزش آشپزي، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای دریاییاین دلمههای خوشمزه، متنوع و مغذی را به راحتی در یک چشم به هم زدن آماده کرده و میل کنید.
مواد لازم:
ماهی از هر نوع که دوست دارید: نیم کیلوگرم
برگ تازه کاهو: حدود ۲۴ عدد
برنج: یک پیمانه، نیم پز شده
پیاز: یک عدد رنده، شده
پودر سیر: مقداری
کرفس: ۵- ۴ شاخه، خرد شده
فلفل قرمز: مقداری
گوجه فرنگی: پوست کنده و کاملا خرد شود.
مارگارین: ۳ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی: مقدار لازم
نمک و فلفل:مقدار لازم
ماهی سوف پیشنهاد خوشمزه سرآشپز به شما است
مواد لازم:
یک عدد ماهی سرخو یا سفید متوسط
یکصد گرم کره یا روغن زیتون
حلقه لیموترش و گوجهفرنگی به مقدار زیاد برای تزئین
نصف فنجان آبلیمو تازه
نمک و فلفل به مقدار کافی.
اسفند ۱م, ۱۳۹۰
| 71 views | دسته: آشپزی، غذای دریایی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای دریاییسالاد تن ماهی سرشار از ویتامین و پروتئین است و میتوانید آن را به عنوان شامی سبک و مقوی میل کنید.
زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای ۴ نفر:
تن ماهی: یک قوطی (۱۹۰ گرم)
لوبیا سفید: یک قوطی (۵۴۰ میلیلیتر)
خیارشور: نصف پیمانه، خرد شود.
جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری، خرد شود.
نعنای تازه: یک قاشق غذاخوری، خرد شود.
پیازچه: یک تا دو قاشق غذاخوری، خرد شود.
فلفل دلمهای قرمز: یک چهارم پیمانه: خرد شود.
آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای ۲ نفر
پاستا: ۵۰ گرم
روغن زیتون: یک قاشق چایخوری
سیر (خردشده): نصف حبه
میگو (پوستکنده): ۱۵۰ گرم
آب مرغ: یک چهارم پیمانه
تخممرغ: یک عدد
پنیر پارمزان (رنده شده): یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نعنا تازه (خرد شده): یک قاشق غذاخوری
حتما شنیده اید هفتهای سه بار مصرف ماهی مساوی است با سلامتی قلب! امگا۳ موجود در غذاهای دریایی، بدن را در مقابل سرطان و بیماری قند محافظت کرده و پیشرفت آلزایمر را در مراحل اولیه کند میکند.
موادلازم:
ماهی آمور,فیتوفاگ ,کپور یک کیلو
نمک ,فلفل ,آبلیمو وزعفران بمیزان لازم
لوبیا سبز ۲-۳ لیوان (پخته شده با آب ونمک)
رب گوجه فرنگی ۴قاشق غذاخوری
فلفل سبزشیرین ۲عددریزشده شده)
زردچوبه ,فلفل ,دارچین وادویه یک قاشق مرباخوری
برنج ۴ لیوان
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
سیر ۳ حبه (رنده
پیاز ۲عدد
موادلازم:
ماهی آمور,فیتوفاگ ,کپور یک کیلو
نمک ,فلفل ,آبلیمو وزعفران بمیزان لازم
لوبیا سبز ۲-۳ لیوان (پخته شده با آب ونمک)
رب گوجه فرنگی ۴قاشق غذاخوری
فلفل سبزشیرین ۲عددریزشده شده)
زردچوبه ,فلفل ,دارچین وادویه یک قاشق مرباخوری
برنج ۴ لیوان
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
سیر ۳ حبه (رنده
پیاز ۲عدد
مصرف ماهی و سایر غذاهای دریایی نه تنها به حفظ سلامت قلب و جلوگیری از بیماری قلبی کمک می کند، بلکه مصرف آن توسط زنان باردار و شیرده موجب تقویت بینایی و رشد بهتر مغز جنین و نوزاد می شود.
● مواد لازم برای هشت نفر
● مواد لازم برای هشت نفر
▪ ۲۰۰ گرم فیله ماهی بدون استخوان
▪ ۲۰۰ گرم ماهی دودی
▪ یک تکه لیموترش
▪ دو قاشق مرباخوری آب لیموترش
▪ یک قاشق مرباخوری خردل
▪ دو قاشق مرباخوری پیازچه خردشده
▪ یک هشتم قاشق مرباخوری فلفل
▪ نصف فنجان کره
▪ هشت عدد نان باگت
نکته قابل توجه اینکه افراد با کلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده کنند. خوردن لیمو ترش تازه به همراه ماهی باعث افزایش جذب آهن آن در بدن می شود زیرا لیمو ترش دارای ویتامینC است که کمک کننده جذب آهن است.
مواد لازم:
| ۱ عدد ( به تعداد نفرات) | ماهی قزل آلا |
| ۲عدد | گوجه فرنگی حلقه شده |
| ۱عدد | لیموترش تازه حلقه شده |
| به مقدار لازم | نمک |
| به مقدار لازم | پودر زنجبیل |
| به مقدار لازم | سیر و شوید تازه |
آذر ۲۴م, ۱۳۹۰
| 159 views | دسته: آشپزی، غذای دریایی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای دریاییمواد لازم :
ماهی قزل آلا ۱عدد (به تعداد نفرات)
گوجه فرنگی حلقه شده ۲ عدد
لیمو ترش تازه حلقه شده ۱ عدد
نمک به مقدار لازم
پودر زنجبیل به مقدار لازم
سیر و شوید تازه به مقدار لازم
ماهی قزل آلا ۱عدد (به تعداد نفرات)
گوجه فرنگی حلقه شده ۲ عدد
لیمو ترش تازه حلقه شده ۱ عدد
نمک به مقدار لازم
پودر زنجبیل به مقدار لازم
سیر و شوید تازه به مقدار لازم
مواد لازم: فیله ماهی – ۲۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ کمی زده شده – یک عدد
آرد – ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سبز خرد شده – ۲ قاشق غذاخوری
خرده نان – ۳ قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان رنده شده – یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل – به میزان کافی
روغن کانولا – مقدار کافی
آب – کمی
آذر ۱۸م, ۱۳۹۰
| 102 views | دسته: آشپزی، غذای دریایی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزیعضویت در سایت
