عنوان
Test , Test , Test
آرد، تخممرغ، شیر و شکر از جمله مواد اصلی تشکیل دهنده این شیرینی خوشمزه هستند.
زمان تهیه و پخت: حدود دو ساعت
مواد لازم برای ۴ نفر:
آرد: یک پیمانه
تخممرغ: ۲ عدد
شیر: یک پیمانه
آب: نصف پیمانه
کره ذوب شده: یک قاشق غذاخوری
نمک: کمی
شاتوت تازه: یک پیمانه
شکر: یک قاشق غذاخوری
پودر قند: مقدار دلخواه
مخلوط ماست خنک با میوهجات خشک و عسل، دسر سالم و خوشمزهای است که مخصوص کشور یونان است.
طرز تهیه:
• دو پیمانه ماست ساده را درون یک صافی ریخته و آب اضافی آن را بگیرید.
این دسر مخصوص شهر nanaimo در ایالت بریتیش کلمبیا است و یکی از دسرهای محبوب کاناداییها است.
این دسر از ۳ لایه تشکیل شده، لایه زیرین که پودر بیسکویت و انواع آجیل و کاکائو است.
لایه دوم که حالت کرمی دارد و لایه رویی که شکلات است.
مواد لازم:
*لایه اول:
کره بدون نمک: نصف پیمانه
شکر: یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو: ۵ قاشق غذاخوری
تخم مرغ زده شده: یک عدد
گردو یا بادام خرد شده: نصف پیمانه
پودر نارگیل: یک پیمانه
بیسکویت خرد شده (ترجیحا ویفر): ۲ پیمانه
دسر ترایفل یک دسر انگلیسیه که میتوان گفت از سالمترین و خوشمزهترین دسرهای دنیاست.
مواد لازم برای ۲۰ نفر:
توتفرنگی: ۴۰۰ گرم
کیوی: ۵۰۰ گرم
شاتوت: ۲۵۰ گرم
کمپوت آناناس: ۴۰۰ گرم
زردالو: ۲۵۰ گرم
کیک: ۵۰۰ گرم از هر نوعی که دوست دارید.
خامه زده شده با پودر قند و وانیل: ۳ پیمانه
تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، ولی در حال حاضر یک دسر بینالمللی محسوب شده و در تمام دنیا سرو میشود.
مواد لازم:
نان لطیفه (لیدی فینگر): ۳۵- ۲۵ عدد
پنیر خامهای بینمک (ماسکارپونه): ۴۰۰ گرم
پودر قند: ۶ قاشق سوپخوری
خامه شیرین شده: ۳۰۰ گرم
محلول قهوه: یک پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخممرغ: ۴ عدد
شکلات رنده شده: ۵۰ گرم
بادام پرک تست شده: به میزان لازم برای تزیین به دلخواه
این بار برای دسر، از موز سرخ کرده با کنجد استفاده کنید.
زمان پخت: ۱۰ دقیقه
مواد لازم برای ۴- ۳ نفر:
کره: ۲ قاشق غذاخوری
موز تازه و سفت: ۴ عدد، مطابق شکل به قطعات ۳ سانتیمتری تقسیم کنید.
شکر قهوهای: یک چهارم پیمانه
دانه کنجد سیاه: یک قاشق چایخوری
لیموی بزرگ: یک عدد
این خوراک در کشورهای اروپای غربی – بهخصوص فرانسه – یکی از خوراکهای رایج است و در کشور ما نیز به عنوان یک شام سبک و کمحجم، بعد از افطار میتواند غذای مناسبی باشد
مواد لازم برای ۶ نفر:
- ۴ عدد فیله مرغ
- ۲۰۰ گرم بامیه
- دانه ۴ عدد بلال متوسط یا ۲۰۰ گرم دانه ذرت
- ۳ عدد گوجه فرنگی بزرگ
- یک عدد پیاز
- یک عدد فلفل دلمهای سبز
- یک قاشق چایخوری، سیر رندهشده
- یک قاشق چایخوری، شکر
- یک قاشق چایخوری، فلفل سبز ریز خرد شده
- یک قاشق چایخوری، پودر آویشن
- ۳ قاشق سوپخوری، روغن مایع سرخ کردنی
- نمک و فلفل به میزان لازم
پنه (penne) نام یکی از انواع پاستاهاست که فرمی لولهای با ۲ سر اریب دارد
نام این غذا نیز به جهت استفاده از همین نوع پاستا گذاشته شده که در اینجا به همراه مرغ و قارچ و دیگر مواد لازم، یک خوراک ایتالیایی خوشمزه را تشکیل میدهند.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۳۰ گرم کره یا مارگارین
- یک قاشق سوپخوری روغن زیتون
- یک عدد پیاز (خرد شده)
- یک حبه سیر (ریز خرد شده)
- ۲۵۰ گرم فیله مرغ (خلالی خرد شده)
- ۱۲۵ گرم قارچ (خرد شده)
- یک عدد گوجه فرنگی (پوست کنده و خرد شده)
- یک قاشق سوپخوری رب گوجهفرنگی
- یکچهارم پیمانه سرکه سفید
- ۲۵۰ میلیلیتر یا یک پیمانه خامه
- ۵۰۰ گرم پنه (penne)
- 2 قاشق سوپخوری پنیر پارمسان (رنده شده)
اسفند ۷م, ۱۳۹۰
| 159 views | دسته: آشپزی، غذای خارجی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آموزش آشپزي، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای خارجیمکزیکیها برای درست کردن دستپیچ، از نانهای تورتیلا – که به صورت آماده در سوپرمارکتهایشان به فروش میرسند – استفاده میکنند
ولی با توجه به اینکه این نوع نان در کشور ما وجود ندارد، شما میتوانید از نان لواشهای بریده و بستهبندی استفاده کنید. در ضمن با توجه به اینکه این غذا به کشور مکزیک تعلق دارد،طبیعی است که غذایی تند باشد ولی شما میتوانید میزان فلفل را براساس ذائقهتان کم کنید.
مواد لازم برای درست کردن ۵ عدد دستپیچ:
- ۵ برش نان لواش بستهبندی
- ۷۵گرم پنیر چدار (رنده شده)
اسفند ۷م, ۱۳۹۰
| 180 views | دسته: آشپزی، غذای خارجی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای خارجیاین خوراک ماهی به روش چینی طبخ میشود
با این تفاوت که در چین این ماهی را با پودر ادویه مخصوص پنج طعم چینی درست میکنند ولی در اینجا ما ادویه مخلوط را جایگزین میکنیم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۴ عدد فیله ماهی (هر کدام از تکهها حدود ۱۷۵ گرم باشد)
- یک قاشق چایخوری ادویه مخلوط
- ۴ قاشق چایخوری آرد ذرت
- ۳ قاشق سوپخوری روغن مایع
- ۴ عدد پیازچه (ریش ریش شود)
- یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه (رنده شده)
- ۱۵۰ گرم قارچ (خرد شود)
- ۱۱۵گرم کنسرو ذرت درسته (حلقه حلقه شود)
- ۲ قاشق سوپخوری سویا سس
- ۳ قاشق سوپخوری آب سیب
- یک قاشق چایخوری شکر
سوفله بادمجان، اگر چه غذایی ایرانی نیست ولی به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخکرده، با ذائقه ما ایرانیها هماهنگی زیادی دارد
در ضمن، به جهت آنکه نسبتا سریع آماده میشود و ظاهر زیبایی هم دارد، انتخاب خوبی برای مهمانیهاست.
نکته: دستور پخت این سوفله به همراه سس سفید داده شده، بنابراین مرحله آمادهسازی سس سفید به صورت مجزا آمده است.
مواد لازم برای تهیه سوفله:
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۲ کیلوگرم بادمجان
- یک عدد پیاز درشت
- یک تا ۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل)
- ۱۰۰ گرم پنیر پیتزای رندهشده
- روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار مورد نیاز
اسفند ۷م, ۱۳۹۰
| 177 views | دسته: آشپزی، غذای خارجی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آموزش آشپزی، اشپزي، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای خارجیمعمولا وقتی در غذایی از پاستا استفاده میشود، به این معناست که آن غذا به کشور ایتالیا تعلق دارد
البته این روزها در کشورهای دیگر نیز از انواع و اقسام پاستاها در پخت غذاهای گوناگون استفاده میکنند. ولی این بار غذای پیشنهادی ما واقعا ایتالیایی است و از تالیاتلی یا همان پاستای نواری به همراه کوفتهریزه خوراکی خوشمزه تهیه میشود که دستور پخت آن در زیر آمده است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخکرده
- یک عدد پیاز بزرگ
- یک حبه سیر (لهشده یا رندهشده)
- ۵۰ گرم یا یک پیمانه جعفری تازه (خردشده)
- یک عدد تخممرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود)
- ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون
- ۶۰ میلیلیتر یا ۴ قاشق سوپخوری پنیر پارمسان رنده شده
- ۲ پیمانه تالیاتلی یا هر نوع پاستای دیگر آبکششده
- یک پیمانه خمیر تازه داخل نان فانتزی
- نمک و فلفل به مقدار لازم
اسفند ۷م, ۱۳۹۰
| 93 views | دسته: آشپزی، غذای خارجی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای خارجینودل (Noodle) یا همان ماکارونی رشتهای یکی از انواع پاستاهاست که فرمی رشتهای و نازک دارد و در غذاهای مختلف آسیای جنوب شرقی همراه با سبزیجات مختلف یا ترکیب سبزیجات فصل و گوشت طبخ میشود.
در مرغ همسایه این هفته نیز طرز تهیه سبزیجات فصل با نودل در کشور تایلند آموزش داده میشود.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۲۲۵ گرم ماکارونی رشتهای نازک
- یک قاشق سوپخوری روغن کنجد
- ۳ قاشق سوپخوری روغن آفتابگردان
- ۲ حبه سیر (خلالی خرد شود)
- یک تکه ۵/۲ سانتیمتری زنجبیل تازه (ریز خرد شود)
- ۲ عدد فلفل قرمز کوچک دلمهای (خرد شود)
- ۱۱۵ گرم کلم بروکلی
- ۱۱۵ گرم ذرت درسته کوچک کنسروی
- ۱۷۵ گرم قارچ (حلقه حلقه خرد شود)
- ۶ عدد پیازچه (خرد شود)
- ۱۱۵ گرم برگ کلم سفید (خلالی خرد شود)
- ۱۱۵ گرم جوانه ماش
- ۲ قاشق سوپخوری سویاسس
- نمک و فلفل به میزان لازم
یکی از رایجترین سسهای پاستا سس آلفردو است که طرفداران زیادی هم دارد.
مهم نیست که از چه نوع پاستایی استفاده میکنید اما برای پاستا با مرغ معمولا پاستاهای فنری مناسبتر هستند.
مواد لازم:
پاستا ۵۰۰ گرم
کره نیم پیمانه
سینه مرغ ۳۰۰ گرم (پخته و تکه تکه شده)
جعفری اندکی برای تزئین
نمک و فلفل به مقدار لازم
اسفند ۷م, ۱۳۹۰
| 90 views | دسته: آشپزی، غذای خارجی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای خارجیهمیشه که قرار نیست خانم خانه یک غذای خارجی بپزد و شما بخورید. گاهی هم نوبت شماست که با پخت یک غذای متفاوت و مربوط به آنور آب، اهل خانه را متعجب و به قول خارجیها سورپرایز کنید.
پس اگر قرار است امشب خانمتان دیرتر به خانه برسد و شما مسئولیت پخت غذا را برعهده گرفتهاید، آستینها را بالا بزنید.
نترسید؛ غذای سریع و مردانه این هفته اگرچه خارجی است و به کشور هندوستان تعلق دارد ولی با کمی تغییرات، چیزی شبیه به املت سبزیجات خودمان است؛ با این تفاوت اصلی که در آن از گوجه فرنگی خبری نیست.
شما آقایان هم که هر چقدر غذا پختن بلد نباشید، پخت انواع و اقسام نیمروها و املتها را میدانید. پس نیم ساعت پیش از رسیدن خانمتان به خانه شروع کنید.
مدت زمان لازم برای آمادهسازی مواد: ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت غذا: ۲۰دقیقه
مواد لازم:
- یک عدد پیاز کوچک (ریز خرد شود)
- ۲ عدد فلفل سبز تند (خرد شود)
- ۲۰ گرم برگ گشنیز تازه
- ۴ عدد تخممرغ
- یک قاشق چایخوری سرخالی نمک
- ۲ قاشق سوپخوری روغن
- پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
اسفناج پلو با ادویههای معطر و بادام هندی، ازجمله پلوهای مخلوط خوشمزه کشور هندوستان است؛ بهخصوص اینکه با گوشت پخته با طعم کاری سرو شود.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۲ قاشق سوپخوری روغن آفتابگردان
- یک قاشق سوپخوری کره
- یک عدد پیاز (ریز خرد شود)
- ۲ حبه سیر (له شود)
- ۳ عدد گوجه فرنگی (پوست کنده و خرد شود)
- ۲۷۵ گرم یا یک و نیم پیمانه برنج
- یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
- یک قاشق چایخوری پودر زیره
- ۲ عدد هویج (درشت رنده شود)
- ۳ پیمانه آب
- ۱۷۵ گرم برگ ریز اسفناج (خوب شسته شود)
- ۵۰ گرم یا نصف پیمانه بادام هندی خام
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
نکته: اگر اسفناجهای خریداریشده، برگهای درشت دارند، آنها را درشت خرد کنید.
خوردن انواع و اقسام ماهی با سس معروف لهستانی، یکی از عادات غذایی زمستانی مردم کشور لهستان است.
البته آنها بیشتر ماهی مخصوصی به نام ماهی پیچ را به همراه این سس مصرف میکنند ولی شما میتوانید به جای آن، ماهی قزلآلا یا هر نوع ماهی موردعلاقه خود را جایگزین کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۴ عدد فیله ماهی کامل قزلآلا (هرکدام حدود ۲۲۵ گرم)
- ۷۵ گرم یا ۶ قاشق سوپخوری کره
- ۲ عدد تخممرغ
- ۲ قاشق سوپخوری شوید تازه خردشده
- یک قاشق سوپخوری آب لیموترش
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- چند برش لیمو ترش
- چند عدد هویج پخته
فلفلپلو، اگرچه در مرحله اول، غذایی عجیب و خیلی تند و تیز و متعلق به کشور هندوستان به نظر میرسد
ولی آنقدر هم که فکر میکنید، تند نیست، زیرا به طور کلی فلفل سیاه بیشتر از آنکه طعم تندی داشته باشد، دارای عطر و بوی خاصی است؛ در ضمن شما میتوانید با توجه به ذائقهتان، میزان فلفل را کم یا زیاد کنید. ولی به هر صورت، فلفل حتی در میزان کم نیز طعم تندی دارد که برای دوستداران این طعم، بسیار خوشایند و دلچسب است؛ بنابراین اگر از جمله این افراد هستید و میخواهید غذایی متفاوت بخورید، آن را امتحان کنید. این غذا به راحتی آماده میشود.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- برنج، ۴ پیمانه
- دانه فلفل سیاه، یک قاشق سوپخوری
- مرغ، یک کیلو و ۲۰۰ گرم
- نمک به میزان لازم
- زعفران ساییده شده به مقدار کافی
- پیاز،۲ عدد متوسط
- زردچوبه، نوک قاشق چایخوری
کشورهای همسایه معمولا تحتتاثیر الگوی غذایی هم قرار گرفته و بعضی از غذاهای کشورهای همجوار را با اندکی تغییرات و بهصورتی که با ذائقهشان هماهنگ باشد در فهرست غذایی خود قرار میدهند
این اتفاق در مورد باقالاپلوی ایرانی برای کشورهای پاکستان و هندوستان تا حدودی افتاده است. آنها این غذای خوشمزه را به طریق زیر میپزند. بد نیست اینبار شما این روش را امتحان کنید.
مواد لازم برای ۴نفر:
- ۲۷۵ گرم یا یک و یکدوم پیمانه برنج باسماتی
- ۳ پیمانه آب
- ۴۰ گرم یا ۳ قاشق سوپخوری کره
- ۱۷۵ گرم یا یک و یکدوم پیمانه باقالای تازه و ریز
- ۶ قاشق سوپخوری شوید تازه خرد شده
- یک قاشق چایخوری دارچین
- یک قاشق چایخوری زیره سبز
- نصف قاشق چایخوری زعفران ساییده شده
- نمک به مقدار لازم
- مقداری شوید تازه برای تزئین
- یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
تابهحال تاریخچه بیفاستراگانف – این غذای روسی که این روزها در فهرست غذاهای رسمی ما نیز قرار گرفته است – را شنیدهاید؟
اینطوری که میگویند در پایان قرن نوزدهم در شهر ادسا آشپزی به نام الکساندر استراگانف، خوراک خوشمزهای از بیف (یا همان گوشت گوساله)، پیاز و خامه درست کرد که بهعنوان غذای اختصاصی، نام فامیل خود را بر آن گذاشت. بعدها به ترکیب این غذا سیبزمینی سرخشده نیز اضافه شد.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۴۵۰ گرم گوشت گوساله(به صورت باریک خرد شود)
- یک قاشق سوپخوری روغن مایع
- ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری کره
- یک عدد پیاز بزرگ(به صورت خلالی خرد شود)
- یک قاشق سوپخوری آرد گندم
- یک قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی
- یک قاشق چایخوری سس خردل
- یک قاشق چایخوری آب لیموترش
- دوسوم پیمانه خامه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- جعفری خردشده کمی برای تزئین
- ۵۰۰ گرم سیبزمینی
اسفند ۴م, ۱۳۹۰
| 103 views | دسته: آشپزی، غذای خارجی
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آموزش آشپزي، اشپزي، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، غذای خارجیعضویت در سایت
