عنوان

روش تهیه خوراک مرغ با سبزیجات فصل

این خوراک در کشورهای اروپای غربی – به‌خصوص فرانسه – یکی از خوراک‌های رایج است و در کشور ما نیز به عنوان یک شام سبک و کم‌حجم، بعد از افطار می‌تواند غذای مناسبی باشد

مواد لازم برای ۶ نفر:
- ۴ عدد فیله مرغ
- ۲۰۰ گرم بامیه
- دانه ۴ عدد بلال متوسط یا ۲۰۰ گرم دانه ذرت
- ۳ عدد گوجه فرنگی بزرگ
- یک عدد پیاز
- یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز
- یک قاشق چای‌خوری، سیر رنده‌شده
- یک قاشق چای‌خوری، شکر
- یک قاشق چای‌خوری، فلفل سبز ریز خرد شده
- یک قاشق چای‌خوری، پودر آویشن
- ۳ قاشق سوپ‌خوری، روغن مایع سرخ کردنی
- نمک و فلفل به میزان لازم

روش تهیه خورش کاری با مرغ

وقتی از کاری در پخت غذایی به خصوص خورش یا خوراک استفاده می‌شود، آن غذا معمولا یا هندی است یا پاکستانی.

این خورش کاری مرغ نیز غذایی هندی است و علاوه بر آنکه در پخت آن از کاری به عنوان ماده اصلی خورش استفاده می‌شود، فلفل‌های دلمه‌ای سبز و قرمز نیز برای رنگی کردن ظاهر غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خورش را همراه برنج می‌خورند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

ـ ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن مایع گیاهی
ـ یک چهارم قاشق چای‌خوری ادویه معمولی
ـ یک چهارم قاشق چای‌خوری ادویه کاری
ـ ۲ عدد پیاز (خرد شود)
ـ یک حبه سیر (رنده شود)
ـ نصف قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده‌شده
ـ یک قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز
ـ یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز
ـ یک قاشق چای‌خوری نمک
ـ ۴۰۰ گرم گوجه‌فرنگی (خرد شود)
ـ ۲ قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش
ـ ۳۵۰ گرم فیله مرغ (به صورت تکه‌های متوسط خرد شود)
ـ ۲ قاشق سوپ‌خوری برگ گشنیز خرد شده
ـ ۳ عدد فلفل سبز تند (خرد شود)
ـ یک دوم فلفل دلمه‌ای قرمز (درشت خرد شود)
ـ یک دوم فلفل دلمه‌ای سبز (درشت خرد شود)
ـ چند برگ گشنیز تازه برای تزئین

روش تهیه خوراک مرغ و لوبیا قرمز

برای پخت مرغ در فر اجاق گاز، روش‌های مختلفی وجود دارد.

یکی از آنها پخت مرغ تکه شده همراه سبزیجات مختلف از جمله هویج، سیر، پیاز، سیب‌زمینی و طعم‌دهنده‌های دیگر در ظروف مخصوص سرامیکی یا پیرکس است.

در کشور بلغارستان نیز همین تنوع در روش پخت و همچنین ترکیب مواد همراه آن وجود دارد ولی یکی از رایج‌ترین این ترکیب‌ها – در همین روش- لوبیاقرمز و سبزیجات معطر مختلفی از جمله رزماری است که در فصل بهار در طبیعت یافت می‌شود.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

- ۲۵۰ گرم لوبیا قرمز
- ۸ تا ۱۲ تکه مرغ
- ۳ عدد پیاز بزرگ که به صورت درشت خلالی شده
- یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر آویشن یا ارگانو
- یک قاشق چای‌خوری سرپر رزماری تازه خرد شده
- نوک قاشق چای‌خوری جوزهندی رنده شده
- دوسوم پیمانه خامه
- یک قاشق سوپ‌خوری فلفل قرمز
- نمک و فلفل به میزان لازم
- چند شاخه رزماری برای تزئین

روش تهیه خورش نخودفرنگی با مرغ

این خورش یکی از غذاهای سنتی پاکستان است که مانند همه خورش‌ها با پلوی ساده سرو می‌شود

بعضی‌ها آن را با گوشت قرمز هم می‌پزند ولی با مرغ خوشمزه‌تر است.

مواد لازم برای ۴نفر:

- نخودفرنگی؛ ۵۰ گرم یا یک‌چهارم پیمانه
- روغن زیتون؛ ۳ قاشق سوپ‌خوری
- پیاز؛ یک عدد بزرگ (ریز خرد شود)
- تکه‌های مرغ‌ بدون استخوان؛ ۴۵۰ گرم
- آب‌مرغ؛ یک و نیم پیمانه
- زردچوبه؛ یک قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین؛ نصف قاشق چای‌خوری
- جوز هندی رنده شده؛ یک چهارم قاشق چای‌خوری
- نعنا خشک؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری
- بادمجان؛ ۲ عدد (نگینی خرد شود)
- گوجه‌فرنگی متوسط؛ ۸ عدد (نگینی خرد شود)
- سیر؛ ۲ حبه (رنده شده)
- نمک و فلفل؛ به میزان لازم
- برگ نعنا؛ چند عدد برای تزیین

روش تهیه ماکارونی با مرغ و پنیر

استفاده از گوشت سفید به جای گوشت قرمز باعث سالم‌تر شدن این غذا شده است.

مواد لازم برای شش نفر:

سینه مرغ: نیم کیلو، به قطعات مکعبی شکل خرد شود.

روغن زیتون: ‌یک چهارم قاشق چای‌خوری

ماکارونی فرم‌دار:‌ ۲۵۰ گرم

آب مرغ: ۵/۲ پیمانه

کدو:‌ یک پیمانه، خرد شود.

پیاز: نصف پیمانه، خرد شود.پودر معطر ارگانو: یک قاشق چای‌خوری

گوجه‌فرنگی: ۳۰۰ گرم

پنیر چدار: نصف پیمانه

روش تهیه مرغ تنوری با سس مخصوص

برای تنوری کردن مرغ، ابتدا گریل را با شعله خیلی زیاد گرم کنید، سپس حرارت را پایین آورده و روی حالت متوسط قرار دهید.

زمان تهیه: ۱۰ دقیقه به‌علاوه ۶۰- ۳۰ دقیقه زمان خواباندن آن

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای ۴ نفر

ماست کم چرب: ۱۵۰ گرم

سیر: ۲ حبه، کوبیده شود.

زیره سبز: یک قاشق چای‌خوری

زردچوبه: یک چهارم قاشق چای‌خوری

رنگ خوراکی قرمز: ‌دو قطره

سینه مرغ: ۴ عدد

برای سس نعنا:

نعنای کاملا خرد شده: یک قاشق غذاخوری

سیر خرد شده: یک حبه کوچک

خیار کوچک: یک عدد، به صورت مکعبی و ریز خرد شود.

ماست کم چرب: ۱۵۰ گرم

آب یک لیمو ترش تازه

نمک و فلفل به اندازه لازم

روغن: مقداری

روش تهیه خوراک مرغ و اسفناج

سینه‌های مرغ را در این دستور غذایی تا حدی بکوبید که تخت شده و ضخامت آن‌ها یکسان شود.

مواد لازم برای تهیه این خوراک عبارتند از:

برگ اسفناج شسته شده:‌ حدود ۳۵۰ گرم

نمک و فلفل: به اندازه لازم

آب مرغ:‌ یک چهارم پیمانه

سینه مرغ بدون استخوان: ۴ عدد، کوبیده و تخت شوند.

پودر آویشن جهت طعم غذا

گوجه فرنگی بزرگ: یک عدد، خرد شود.

پیازچه: ۴ عدد، خرد شود.

روش تهیه بال مرغ سرخ کرده

بال مرغ سرخ کرده از جمله غذاهایی است که حتی اگر بوی آن هم به مشام شما برسد، اشتهای شما را باز می‌کند. این غذای خوشمزه را بد نیست با سس سیر میل کنید.

ترکیبات اصلی:

کره: ‌۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

پیاز رنده شده:‌ نصف پیمانه

سیر: شش حبه، کاملا ریز شود.

فلفل قرمز، تخم‌‌های آن درآورده و کاملا ریز شود.

آب: نصف پیمانه

رب گوجه فرنگی: ‌یک قاشق غذاخوری

آب و پوست رنده شده یک لیمو

پودر ارگانو: نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل به اندازه لازم

بال مرغ: ۱۶ عدد

روش تهیه مرغ سرخ کرده با قارچ و خامه

قارچ، کره، سینه مرغ، سرکه و خامه برخی از مواد اصلی تشکیل دهنده این غذای لذیذ هستند.

مواد لازم:

قارچ: نیم کیلو، خرد شود.

کره: سه قاشق غذاخوری

سینه مرغ بدون استخوان، دو نیم شده: ۶ عدد

سرکه سفید: ‌سه قاشق غذاخوری

خامه زده:‌ یک پیمانه و نیم

دانه فلفل نکوبیده: ۴/۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه پیتزای مرغ با سس باربکیو

اگر از طعم سس باربکیو خوشتان می‌آید به احتمال زیاد از طعم این پیتزا هم خوشتان خواهد آمد.

زمان تهیه:‌۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای ۸ نفر (یک پیتزای بزرگ)

فلفل دلمه‌ای بزرگ: یک عدد، خرد شود.

سینه مرغ: دو عدد، به صورت مکعبی خرد شود.

پیاز بزرگ: یک عدد

روغن سبزی‌جات: یک قاشق غذاخوری

قارچ: یک پیمانه، خرد شود.

سس باربکیو: نصف پیمانه

پنیر چدار: ۱۵۰ گرم

سس گوجه فرنگی: یک پیمانه

خمیر بزرگ پیتزا: یک عدد

نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه مرغ سرخ کرده با کره و روغن زیتون

برای تهیه این غذا، ابتدا سینه مرغ را درون آرد و تخم‌مرغ فرو کرده، سپس در تابه سرخ کنید و در نهایت با کره و سس لیمو میل کنید.

زمان تهیه و پخت: ‌۲۰ دقیقه

مواد لازم برای ۴ نفر:

سینه مرغ دو نیم شده: ۴ عدد، بدون استخوان

تخم‌مرغ هم زده: یک عدد

آب یک عدد لیموی متوسط

آرد: یک پیمانه

سبزی‌جات خشک معطر: ‌یک قاشق چای‌خوری

کره: یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ‌یک قاشق غذاخوری

آب مرغ: یک و نیم پیمانه

جعفری تازه: یک قاشق غذاخوری

نمک به مقدار لازم

روش تهیه مرغ سرخ کرده با سس قارچ

مرغ سرخ کرده، خود به تنهایی دارای طعم مطبوعی است چه برسد به آنکه با سس قارچ هم همراه باشد.

زمان تهیه و آماده سازی: ۵ دقیقه

زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای ۲ نفر:

سینه مرغ: ۲ عدد

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: یک عدد، خرد شود.

سیر:‌ ۲ حبه

آویشن: نصف قاشق چای‌خوری

پودر سبزی‌جات معطر: ۲- ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس قارچ:

قارچ: ۲۵۰ گرم

خامه:‌۴/۳ پیمانه

سس سویا: یک قاشق غذاخوری

آرد ذرت: ‌یک قاشق غذاخوری

کره: یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات

برای تهیه این کوکو می‌توانید همراه با فلفل دلمه‌ای،از قارچ و پیازچه نیز استفاده کنید.

زمان تهیه: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای ۴ نفر:

تخم‌مرغ: ‌۶ عدد

سیب‌زمینی متوسط: یک عدد

پیاز متوسط: یک عدد

مرغ پخته شده: یک پیمانه رنده شده

شیر: یک چهارم پیمانه

کره: ‌۲ قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز: نصف از هر کدام

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

پنیر موزارلا: نصف پیمانه (اختیاری)

نمک و فلفل

طرز تهیه:

• فر را از قبل روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

• شیر و تخم مرغ و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.

• سیب زمینی را پوست کنده و به قطعات مکعبی شکل یک سانتی‌متری تقسیم کنید.

• سیب زمینی‌ها را درون روغن زیتون در یک تابه آنقدر سرخ کنید تا نرم شوند سپس نمک اضافه کنید.

• در حین سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها، پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

• آن‌ها را به سیب‌زمینی‌های در حال سرخ شدن اضافه کنید و آن‌ها را نیز سرخ کنید.

• در یک کاسه مرغ و سبزی‌جات را با هم مخلوط کنید.

روش تهیه مرغ و سیب زمینی سرخ کرده همراه با آویشن

سینه مرغ، پیاز، سیر، سیب زمینی و روغن زیتون از جمله ترکیبات اصلی این خوراک خوشمزه هستند.

زمان تهیه: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۴۵ دقیقه

مواد لازم برای ۲ نفر

سینه مرغ: ۲ عدد

پیاز متوسط: یک عدد، درشت خرد شود.

سیر: یک حبه، خرد شود.

تکه‌های درشت سیب زمینی: یک پیمانه

پودر آویشن: یک قاشق چای‌خوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل:‌ به مقدار لازم

مواد لازم برای سس:

روغن زیتون: ‌یک قاشق غذاخوری

آب لیمو: یک قاشق چای‌خوری

آویشن: نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روش تهیه خوراک مرغ و بادام هندی

سینه مرغ، بادام هندی، فلفل دلمه‌ای، ساقه‌های کرفس و سس سویا از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای رنگین تایلندی هستند.

زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۵ دقیقه

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه مرغ:‌ یک عدد (به دو قسمت تقسیم شود)

فلفل دلمه‌ای کوچک:‌ سه عدد (زرد، قرمز و نارنجی یا سبز)

ساقه کرفس: ۲ عدد

هویج: یک عدد

روغن نباتی: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل تند: ۴- ۲ عدد، کاملا ریز شود.

سیر: ۲ حبه، کاملا ریز شود.

سس سویا:  یک قاشق غذاخوری

شکر: ‌یک قاشق چای‌خوری

بادام هندی: یک تا ۲ پیمانه

روش تهیه ماکارونی با مرغ و سبزیجات

می‌توانید در این دستور غذا به جای قارچ و فلفل از بروکلی بخارپز شده و سبزیجات مشابه استفاده کنید

زمان تهیه: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای ۳- ۲ نفر

ماکارونی: ۳۵۰ گرم

سینه مرغ: یک عدد نصفه، به قطعات کوچک تقسیم شود.

قارچ: ‌۲۵۰ گرم، به قطعات کوچک تقسیم شود.

فلفل دلمه‌ای زرد: ‌یک عدد نصفه، خرد شود.

فلفل دلمه‌ای سبز: یک عدد نصفه، خرد شود.

فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد نصفه، خرد شود.

سیر: ۲ حبه، خرد شود.

روغن نباتی: ۲- ۱ قاشق سوپ‌خوری

روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری

آب لیموی تازه: یک قاشق سوپ‌خوری

پنیر پارمسان: ۲- ۱ قاشق سوپ‌خوری، رنده شود.

سبزی‌جات معطر: ‌یک قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل به اندازه دلخواه

روش تهیه مرغ برشته درسته

مالیدن کره، زیر پوست مرغ باعث تردی مرغ می ‌شود و اضافه کردن سبزی‌جات، عطر و بوی خاصی به آن می‌دهد.

زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: یک ساعت و نیم

مواد لازم برای ۶ – ۴ نفر

مرغ درسته متوسط:‌ یک عدد

کره: ۳ قاشق سوپ‌خوری( در دمای اتاق)

گوجه فرنگی: یک عدد

لیمو: یک عدد

سیر: ۳ حبه

پیاز: یک عدد

زیره: یک قاشق چای‌خوری

آب لیمو: ۲/۱ پیمانه

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

• مرغ را کاملا تمیز پاک کنید.

• پیاز را ریز خرد کنید و سیر را بکوبید.

روش تهیه مرغ با پنیر موزارلا در دو مرحله

این غذای خوش طعم را در کمتر از نیم ساعت تهیه و همراه با پنیر موزارلا میل کنید.

زمان تهیه: ۵ دقیقه

زمان پخت: ۲۵ دقیقه

مواد لازم برای ۴ نفر

روغن: یک قاشق سوپ‌خوری

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: نیم کیلو

سبزی معطر خشک: یک قاشق چای‌خوری

سس گوجه فرنگی: ۲ پیمانه

پنیر رنده شده موزارلا: نصف پیمانه

روش تهیه مرغ تنوری هندی

این غذای خوش طعم را می‌توانید برای انواع میهمانی‌ها تهیه کنید.

مواد لازم برای ۶ نفر:

پیاز: یک عدد، خرد شده

سیر: ۶ حبه خرد شده

زنجبیل تازه: خرد شده به اندازه سه قاشق سوپ‌خوری

ماست: یک پیمانه

آب لیمو: ۳ قاشق سوپ‌خوری

پودر گشنیز: یک قاشق سوپ‌خوری

پودر زیره: یک قاشق چای‌خوری

پودر کاری: ‌یک قاشق چای‌خوری

پودر جوز هندی: ۴/۱ قاشق چای‌خوری

پودر دارچین: ‌۴/۱ قاشق چای‌خوری

پودر میخک: ۴/۱ قاشق چای‌خوری

روغن: ۴ قاشق سوپ‌خوری

نمک: ۲ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۴/۱ قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز: ۴/۱ قاشق چای‌خوری

پودر رنگ غذا یا پاپریکا: ۲/۱ قاشق چای‌خوری

ران مرغ : ‌۶ عدد

سینه مرغ: ‌۳ عدد که به دو نیم تقسیم شود.

روش تهیه خوراک مرغ با سس سیر

این خوراک خوشمزه با پنیر را در عرض ۳۰ دقیقه آماده و همراه با خانواده میل کنید.

‍زمان تهیه و پخت: ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای ۶ نفر:

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۶ عدد

روغن: ‌۲ قاشق غذاخوری

کره: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل: نصف قاشق چای‌خوری

کدوی متوسط: ۴ عدد که به حلقه‌های
نیم سانتی‌متری تقسیم شده باشد.

پیاز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

برای تهیه سس:

کره: ۲ قاشق غذاخوری

آرد: ۳ قاشق غذاخوری

سیر له شده: یک و نیم قاشق چای‌خوری

آب: یک و یک چهارم  پیمانه

پودر فشرده مرغ: ۲ قاشق چای‌خوری

پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم که به قطعات مکعبی خرد شده باشد.

ماکارونی پخته شده داغ: مقداری