عنوان

Test , Test , Test

روش تهیه ترشی لبو به شکل گل و ستاره

حالا که بحث ترشی داغ است و طرفدار هم دارد، تهیه این ترشی هم بد نیست. درضمن درست کردنش هم آسان است.

مواد لازم:

لبو: یک کیلو

سرکه سفید: به میزان لازم

نمک: کمی


بهمن ۳۰م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ،

روش تهیه ترشی چغاله بادام

برای سبز ماندن چغاله‌ها در ترشی، از کات کبود و برای ترد ماندن‌شان، از آب آهک استفاده کنید.

• اگر می‌خواهید چغاله‌ها سبز بمانند، به اندازه نوک قاشق چای‌خوری کات کبود، همراه با
۵ قاشق نمک در یک لیتر آب حل کرده، چغاله‌ها را درون آن بریزید ، طوری که محلول روی چغاله‌ها را بگیرد.

• به مدت یک شب، بگذارید چغاله‌ها درون محلول بمانند.

• سپس، چغاله‌ها را از صافی رد کنید.

• برای ترد شدن چغاله‌ها، یک قاشق غذاخوری آهک را در یک لیتر آب حل کرده، سپس صبر کنید تا ته نشین شود.

• آب روی آهک‌های ته نشین شده را بردارید و چغاله‌ها را به مدت یک شبانه روز درون آن قرار دهید پس از آن آب درون چغاله‌ها را هر ۳- ۲ ساعت یکبارعوض کنید تا مطمئن شوید آهکی درون چغاله‌ها باقی نمانده باشد.

• چغاله‌ها را روی یک پارچه پهن کرده تا آب اضافی آن‌ها کاملا گرفته شود.


بهمن ۳۰م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ، ، ،

روش تهیه ترشی لبو

این ترشی خوشمزه و اشتها آور را برای روزهای سرد سال تهیه کنید و همراه با غذا میل کنید.

مواد لازم:

لبوی متوسط / ۳ عدد

لیموترش بزرگ / یک عدد

سیر کاملا ریز شده / ۵ حبه

نمک / یک قاشق غذاخوری

سرکه / نصف پیمانه

آب / به مقدار لازم


بهمن ۳۰م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ، ،

روش تهیه سرکه ترخون

غذاها و سالادهای خود را با استفاده از این سرکه، با عطر ترخون، معطر کنید.

مواد لازم

برگ تازه ترخون / ۲ پیمانه

سرکه / ۲ پیمانه

چند شاخه ترخون اضافه برای تزیین


بهمن ۳۰م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ،

روش تهیه ترشی خرما

برای درست کردن ترشی خرما، برخلاف دیگر ترشی‌ها نیازی به سرکه نیست؛ بنابراین اگر از جمله افرادی هستید که به سرکه حساسیت دارید، می‌توانید همراه با غذایتان از ترشی خرما استفاده کنید.

مزیت دیگر این ترشی نیز سرعت آماده‌سازی آن است؛ این ترشی نه‌تنها سریع درست می‌شود بلکه به سرعت نیز جا می‌افتد.

مواد لازم:

- خرما، یک کیلوگرم (هسته‌های آنها را جدا کنید)

- سماق کوبیده شده، نیم کیلوگرم

- تمبر هندی جوشیده، نیم کیلوگرم

- آب لیموترش، یک لیوان

- دارچین ساییده شده، یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی [دارچین، دشمن قند خون]

- مغز گردوی خردشده، ۱۰۰ گرم (در صورت تمایل) [آشنایی با خواص گردو]

- دانه انار، ۵۰ گرم (در صورت تمایل) [آشنایی با خواص انار]

- نمک و فلفل، به میزان لازم


بهمن ۳۰م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ، ، ، ،

ترشی کلم برگ با ادویه

مواد لازم:

* کلم برگ بنفش خرد شده – یک کیلوگرم

* پیاز قرمز ریز خرد شده – ۲ عدد

* نمک – ۴ قاشق غذاخوری

* سرکه سیب – یک و نیم لیتر

* چوب دارچین له شده – کمی

* برگ بو – ۳ عدد

* پودر فلفل قرمز – نصف قاشق مرباخوری

* میخک له شده – یک قاشق مرباخوری

* پودر گشنیز – یک قاشق غذاخوری

* شکر – ۷۵ گرم

* کشمش پلویی – ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:


آذر ۳م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ،

ترشی مخلوط

مواد لازم: بادمجان قلمی بدون تخم، هویج، گل‌کلم، کرفس، پیاز ریز سفید، سیب‌زمینی ترشی یا یارلماسی هر کدام ۵۰۰ گرم، سیر یک بوته، فلفل سبز یا قرمز قلمی ۵۰ گرم، سبزی ترشی ۵۰۰ گرم، ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری و نمک، زرچوبه و سرکه به میزان لازم.


مهر ۲۷م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

خیار ترشی

مواد لازم:  
  سرکه: ۳ لیتر  
  نمک: قدری  
  فلفل: ۳ قاشق سوپخوری  
  خیار: ۲۰۰۰ گرم  
 
  ـ طرز تهیه:  

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

ترشی گلپر

 
  ـ مواد لازم:  
  سرکه: ۰.۵ لیتر  
  نمک: قدری  
  سبزی: ۵۰۰ گرم  
  گلپر: ۵۰۰ گرم  
  سیب زمینی: ۱۰۰ گرم  
  موسیر: ۱۰۰ گرم  
  ریحان: ۱۰۰ گرم  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

ترشی خرما

مواد لازم:  
  خرما: ۱۰۰۰ گرم  
  نمک: قدری  
  سماق: ۵۰۰ گرم  
  آب تمر: ۵۰۰ گرم  
  آب لیموترش: ۱ فنجان  
  سیر: ۲ عدد  
  ادویه: ۴ قاشق مربا خوری  
  دارچین: ۲ قاشق مربا خوری  
  فلفل: ۲ قاشق مربا خوری  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

ترشی پوست پرتقال

مواد لازم:  
  سرکه: ۱ لیتر  
  نمک: قدری  
  پوست پرتقال: ۴۰۰ گرم  
  فلفل: قدری  
  پوست نارنج: قدری  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

ترشی انبه

 
  ـ مواد لازم:  
  سرکه: ۰.۵ لیتر  
  نمک: قدری  
  آب لیموترش: ۰.۵ لیتر  
  انبه: ۵۰۰ گرم  
  رب گوجه فرنگی: ۲۵۰ گرم  
  زعفران: ۱.۵ قاشق مربا خوری  
  هل: ۱.۵ قاشق مربا خوری  
  دارچین: ۱.۵ قاشق مربا خوری  
  خاک قند: ۱.۵ قاشق مربا خوری  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

ترشی پیاز سفید

مواد لازم:  
  پیاز ریز سفید: ۲۰۰۰ گرم  
  سرکه: ۱ لیتر  
  نمک: قدری  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

ترشی هویج

  ۱. روش اول:  
  ـ مواد لازم:  
  هویج: ۲۰۰۰ گرم  
  نعناع: ۱۰۰۰ گرم  
  سیر: ۵۰۰ گرم  
  سرکه: ۱ لیتر  
  نمک: قدری  
 
  ـ طرز تهیه:  
  نعناع را به دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم و خشک می‌کنیم‌. بعد سیر را پوست می‌کنیم و با نعناع از چرخ رد می‌کنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نمائیم و یکی دو ردیف هویج و مقداری سیر و نعناع چرخ کرده و کمی نمک روی آن می‌ریزیم و باز مقداری هویج و بعد نعناع و سیر کمی نمک می‌ریزیم و به همین ترتیب شیشه را پر می‌کنیم و بعد روی مواد مزبور را سرکه می‌ریزیم به‌طوری که روی هویج‌ها را سرکه بگیرد و شیشه از سرکه پر شود، ترشی بعد از ۶ ماه قابل مصرف است ولی زمان بیشتر مرغوبیت بالاتر خواهد داشت.  
 
  ۲. روش دوم:  
  ـ مواد لازم:  
  هویج: ۲۰۰۰ گرم  
  سرکه: ۱ لیتر  
  نمک: قدری  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

لیته بادنجان

مواد لازم:  
  سرکه: ۳ لیتر  
  نمک: قدری  
  ادویه: قدری  
  بادمجان: قدری  
  گشنیز: قدری  
  سیب زمینی: قدری  
  موسیر: قدری  
  ریحان: قدری  
 
  ـ طرز تهیه:  

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

ترشی موسیر

مواد لازم:  
  سرکه: ۱ لیتر  
  نمک: قدری  
  موسیر: ۵۰۰ گرم  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی

ترشی سبزی مخلوط

مواد لازم:  
  سرکه: ۱ لیتر  
  نمک: قدری  
  بادمجان: ۲۰۰۰ گرم  
  ماست ساده کم چرب: ۱۰۰۰ گرم  
  هویج: ۱۰۰۰ گرم  
  گل کلم: ۱ عدد  
  لوبیا سبز: ۵۰۰ گرم  
  سیب زمینی: ۵۰۰ گرم  
  موسیر: ۳۰۰ گرم  
  کرفس خرد شده: ۳ فنجان  
  نعناع: ۱۰۰ گرم  
  جعفری ساطوری شده: ۱۰۰ گرم  
  گشنیز: ۱۰۰ گرم  
  ریحان: ۱۰۰ گرم  
  فلفل: ۱۰۰ گرم  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی، ساندویچ

ترشی پوست لیموترش

  ـ مواد لازم:  
  سرکه: ۳ لیتر  
  نمک: قدری  
  پوست لیمو ترش: ۱۰۰۰ گرم  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ، ،

ترشی انگور

مواد لازم:  
  سرکه: ۱ لیتر  
  نمک: قدری  
  انگور: ۵۰۰ گرم  
  شیره: قدری  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ، ،

ترشی کلم برگ

مواد لازم:  
  کلم: ۲۰۰۰ گرم  
  سرکه: ۱ لیتر  
  نمک: قدری  
 
  ـ طرز تهیه:

شهریور ۳۱م, ۱۳۹۰ | 0 views | دسته: آشپزی، ترشی
برچسب ها: ،
  • Page 1 of 2
  • 1
  • 2