عنوان
Test , Test , Test
حالا که بحث ترشی داغ است و طرفدار هم دارد، تهیه این ترشی هم بد نیست. درضمن درست کردنش هم آسان است.
مواد لازم:
لبو: یک کیلو
سرکه سفید: به میزان لازم
نمک: کمی
برای سبز ماندن چغالهها در ترشی، از کات کبود و برای ترد ماندنشان، از آب آهک استفاده کنید.
• اگر میخواهید چغالهها سبز بمانند، به اندازه نوک قاشق چایخوری کات کبود، همراه با
۵ قاشق نمک در یک لیتر آب حل کرده، چغالهها را درون آن بریزید ، طوری که محلول روی چغالهها را بگیرد.
• به مدت یک شب، بگذارید چغالهها درون محلول بمانند.
• سپس، چغالهها را از صافی رد کنید.
• برای ترد شدن چغالهها، یک قاشق غذاخوری آهک را در یک لیتر آب حل کرده، سپس صبر کنید تا ته نشین شود.
• آب روی آهکهای ته نشین شده را بردارید و چغالهها را به مدت یک شبانه روز درون آن قرار دهید پس از آن آب درون چغالهها را هر ۳- ۲ ساعت یکبارعوض کنید تا مطمئن شوید آهکی درون چغالهها باقی نمانده باشد.
• چغالهها را روی یک پارچه پهن کرده تا آب اضافی آنها کاملا گرفته شود.
این ترشی خوشمزه و اشتها آور را برای روزهای سرد سال تهیه کنید و همراه با غذا میل کنید.
مواد لازم:
لبوی متوسط / ۳ عدد
لیموترش بزرگ / یک عدد
سیر کاملا ریز شده / ۵ حبه
نمک / یک قاشق غذاخوری
سرکه / نصف پیمانه
آب / به مقدار لازم
غذاها و سالادهای خود را با استفاده از این سرکه، با عطر ترخون، معطر کنید.
مواد لازم
برگ تازه ترخون / ۲ پیمانه
سرکه / ۲ پیمانه
چند شاخه ترخون اضافه برای تزیین
برای درست کردن ترشی خرما، برخلاف دیگر ترشیها نیازی به سرکه نیست؛ بنابراین اگر از جمله افرادی هستید که به سرکه حساسیت دارید، میتوانید همراه با غذایتان از ترشی خرما استفاده کنید.
مزیت دیگر این ترشی نیز سرعت آمادهسازی آن است؛ این ترشی نهتنها سریع درست میشود بلکه به سرعت نیز جا میافتد.
مواد لازم:
- خرما، یک کیلوگرم (هستههای آنها را جدا کنید)
- سماق کوبیده شده، نیم کیلوگرم
- تمبر هندی جوشیده، نیم کیلوگرم
- آب لیموترش، یک لیوان
- دارچین ساییده شده، یک قاشق سوپخوری سرخالی [دارچین، دشمن قند خون]
- مغز گردوی خردشده، ۱۰۰ گرم (در صورت تمایل) [آشنایی با خواص گردو]
- دانه انار، ۵۰ گرم (در صورت تمایل) [آشنایی با خواص انار]
- نمک و فلفل، به میزان لازم
مواد لازم:
* کلم برگ بنفش خرد شده – یک کیلوگرم
* پیاز قرمز ریز خرد شده – ۲ عدد
* نمک – ۴ قاشق غذاخوری
* سرکه سیب – یک و نیم لیتر
* چوب دارچین له شده – کمی
* برگ بو – ۳ عدد
* پودر فلفل قرمز – نصف قاشق مرباخوری
* میخک له شده – یک قاشق مرباخوری
* پودر گشنیز – یک قاشق غذاخوری
* شکر – ۷۵ گرم
* کشمش پلویی – ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
مواد لازم: بادمجان قلمی بدون تخم، هویج، گلکلم، کرفس، پیاز ریز سفید، سیبزمینی ترشی یا یارلماسی هر کدام ۵۰۰ گرم، سیر یک بوته، فلفل سبز یا قرمز قلمی ۵۰ گرم، سبزی ترشی ۵۰۰ گرم، ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری و نمک، زرچوبه و سرکه به میزان لازم.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
برچسب ها: آشپزي، آشپزی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزی، اموزش اشپزي، اموزش اشپزی، ترشی، طرز تهیه ترشی
برچسب ها: آشپزی، آشپزی ایرانی، آموزش آشپزي، آموزش آشپزی، اشپزي، اشپزی، اموزش اشپزی، ترشی، طرز تهیه ترشی
عضویت در سایت
